Мир позитиваСуббота, 24.06.2017, 01:27
Главная | Мой профиль | ВыходВы вошли как Заглянувший | Группа "Гости" | RSS
Форма входа

Поиск
Меню сайта
Категории раздела
Занимательное [259]
Картинки [151]
Юмор [99]
Головоломки [39]
Истории успеха [15]
Праздники [69]
Креатив [43]
Путешествия [42]
Кулинария [28]
Флеш [59]
Видео [135]
Закладки
Самое популярное
  • Анекдоты к 8 марта
  • Собираем пазлы онлайн
  • Готовим мыло своими руками
  • Игры на форуме
  • Позитивные сновидения
  • Все про Турцию
  • Восточная кухня
  • Все о бане
  • Самые смешные объяснительные
  • Виртуальные путешествия
  • Отборные демотиваторы (160 фото)
  • Тест на развитие мозга
  • Гадание на кофейной гуще!
  • Ксения Симонова-Реквием из песка
  • Про птичку киви
  • Автоматический улучшатель настроения
  • Kiss the rain
  • Самое популярное видео Youtube
  • КВН-лучшее
  • Оливковое масло
  • Что означают смайлики?
  • Драгоценные камни
  • Лучший клип о любви
  • Поздравления
    Свежие новости
    Статистика










    Rambler's Top100
    Анализ web сайта Mirpozitiv.ru

    Онлайн всего: 1
    Чужих: 1
    Своих: 0

    Главная » Статьи » Кулинария

    Древнейший напиток- вино


    "Выпей немного вина!". Такая надпись красовалась над входной дверью больницы, принадлежащей Салернской медицинской школе- знаменитому центру врачебной науки средневековой Италии. Вино, священный напиток во многих религиях и одно из древнейших лечебных средств человечества, во второй половине XX века было несправедливо осуждено в связи с распространением алкоголизма. Понадобилось, огромные усилия врачей, биологов, ученых разных стран в области здравоохранения, чтобы в последние 15 лет вернуть вину его доброе имя...

    Друг мудрого и враг пьяницы

    В этом определении, принадлежащем великому врачу Авиценне, о вине сказано самое главное. Его действие на человека зависит прежде всего от самого человека: одним вино принесет несомненную пользу, другим- столь же несомненный вред. В традиционной медицине на протяжении почти 3000 лет вино было одним из самых распространенных лечебных средств.

    Великий Гиппократ (V-IV вв. н.э.) применял вино для компрессов, как мазь для залечивания ран, а также при ревматических болях. Теофрасту (III в. н.э.) принадлежит первенство в создании лечебных вин путем добавления в них трав и пряностей, обладавших известными фитотерапевтическими свойствами. Вино применялось для лечения заболеваний желудка, улучшения пищеварения и сна, восстановления сил после болезней и ранений, промывания гнойных ран и язв. Антисептическое действие вина использовали при эпидемиях чумы и холеры и просто для обеззараживания воды. В 1840 г. парижская фармакопея насчитывала 164 названия лечебных вин для разных болезней, в том числе "жаропонижающее хинное"...

    Смертельный удар вину как лечебному средству нанес XX век, заменив его "плодами" фармацевтического производства. И только открытие в 1980 г. "французского парадокса" показало всему миру, что подобная участь совершенно не заслужена.

    "Французский парадокс"

    Наибольшее количество преждевременых смертей в мире связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В США,  несмотря на все усилия медиков, две трети смертельных исходов происходят из-за коронарной недостаточности. Пристыженные американцы решили проанализировать статистику смертности в других развитых странах, чтобы выяснить, отличается ли там ситуация от американской. Результаты исследований их поразили: смертность от сердечных приступов во Франции оказалась в среднем на 50% ниже, чем в США!

    Так возник "французский парадокс". Причину его американские ученые, годами фанатично сражавшиеся за снижение уровня холестерина в крови и за удаление жира из продуктов питания, никак не могли понять.

    Истина- в вине

    Скурпулезный анализ структуры питания в различных странах позволил ученым выявить четыре фактора, непосредственно влияющие на смертность от коронарной недостаточности. Оказалось, что смертность пропорционально возрастает с потреблением насыщенных жиров животного происхождения и свежих молочных продуктов и пропорционально уменьшается с потреблением фруктов, овощей, растительных жиров и потреблением вина.

    Однако главным фактором, определяющим "французский парадокс", является потребление вина. Результаты всех проведенных в мире исследований на эту тему абсолютно совпадают. Самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний наблюдается во Франции, Греции, Италии, Испании- средиземноморских странах, где пьют больше всего вина.

    Что может вино...

    В отличие от других алкогольных напитков, полезные свойства вина меньше всего связаны со спиртом. Его благотворное действие на человека объясняется большим количеством полифенолов- растительных веществ, особенно содержащихся в овощах и фруктах. Особенно много их в кожице, косточках винограда и гребнях виноградных гроздей, но благодаря спирту эти вещества переходят в вино. Именно полифенолы (флавониды, антоцианы и др.) сообщают вину способность предупреждать сердечно-сосудистую недостаточность, тормозить развитие раковых опухолей и болезни Альцгеймера.

    Полифенолы- мощные антиоксиданты: они борются с разрушительной работой свободных радикалов и продлевают нам жизнь. Используются также бактерицидные и противовирусные свойства вина, его способность стимулировать выработку желудочного сока и повышать аппетит.

    Питие "по-научному"

    Тщательное исследование показало, что потребление алкогольных напитков во время еды (как принято во Франции) дает гораздо больший эффект, чем употребление натощак, в качестве аперитива (в Англии и США). Результаты, так сказать, налицо- в уровне смертности.

    Выянилось также, что основным фактором профилактики сердечно-сосудистой недостаточности является не сам факт употребления вина, а регулярность употребления: вино, выпиваемое в малых количествах ежедневно, дает оптимальный защитный эффект. Самое опасное для здоровья- напиваться по случаю. Не случайно в США, где не принято пить в будние дни, в начале каждой недели наблюдается резкий всплеск сердечно-сосудистых осложнений.

    ... и чего оно не может

    Есть вещи, которых мы напрасно требуем от вина,- например, прилива энергии. Единственный энергетический компонент вина- это спирт, но он не придает силы, не питает мышцы и не согревает организм. Спирт вызывает только прилив крови к коже, в результате чего 70% энергии рассеивается в виде тепла и внутренняя температура даже понижается. Чтобы этого не произошло, надо плотно закутаться. При переохлаждении опасно давать пострадавшему алкоголь: от этого кровоснабжение внутренних органов еще более ухудшиться и может наступить непоправимое.

    Способность вина снижать содержание глюкозы в крови позволяет рекомендовать небольшие дозы его диабетикам, но сильно мешает спортсменам. Даже от малой дозы алкоголя резко снижаются спортивные результаты. Очень опасны кофе с коньяком или подогретое вино во время занятий зимними видами спорта (лыжи, коньки, альпинизм).

    От одной до четырех

    Исследования в разных странах показали, что при умеренном употреблении натурального вина (от одной до четырех рюмок по 75 г. в день, что соответствует 20-30 г алкоголя) смертность от коронарной недостаточности снижается на 25% по сравнению с людьми, не пьющими вина. Снижается и риск общей смертности, то есть от всех остальных причин. Но уже начиная с пятой рюмки общая смертность резко возрастает, а коронарная защита снижается.

    Можно не всем

    Прочитав эту статью, конечно, многим сразу же захочется побежать в магазин за бутылочкой хорошего вина, чтобы на практике убедиться в действенности этого средства. Еще бы! Такое приятное лекарство. Но спешить не стоит. Как и у каждого лекарства, у него есть свои ограничения.

    Не надо забывать, что эти исследования проводились на Западе, где совершенно другой менталитет, и адресованы они людям, не имеющих родственников с алкогольной, наркотической и табачной зависимостью, и кому алкоголь не противопоказан из-за лечения, назначенного по другому поводу.

    Для нашего населения, в которой злоупотребление алкоголем стало страшным социальным бедствием, требуется сделать еще несколько оговорок.

    Во-первых, дозы указаны исключительно для хорошего натурального вина крепостью не более 12 градусов, а вовсе не крепких алкогольных напитков.

    Во-вторых, употребление вина наносит вред при заболеваниях печени, почек, поджелудочной железы, расстройствах психики и некоторых других болезней, о которых человек может даже не знать.

    Абсолютно недопустимо употребление вина беременным и кормящим женщинам. Даже малые количества алкоголя запрещены людям, собирающимся садиться за руль автомобиля. Алкоголь резко снижает безопасность труда, приводя к травмам и увечьям. И, наконец, существует индивидуальная непереносимость вина.

    Энотерапия- лечение вином

    Целый ряд хронических заболеваний и состояний можно лечить с помощью лечебных вин (обогащенных настаиванием на травах, добавлением пряностей и других компонентов). У них имеются противопоказания, поэтому назначить лечение должен врач.

    • Хронические заболевания органов дыхания. Состав: "Кагор", листья алоэ, мед.
    • Профилактика простудных заболеваний, повышение иммунитета. Состав: красное сухое вино ("Каберне"), корица, гвоздика, сахар.
    • Язвенная болезнь двенаднатиперстной кишки, хронический гастрит с повышенной кислотностью. Состав: портвейн белый, апельсиновая корка, трава зверобоя, корень валерианы, корень аира болотного, вахта трехлистная, цветки пижмы, сушеница болотная.
    • Синдром хронической усталости, астения, снижение иммунитета. Состав: красное сухое вино ("Каберне"), корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, сердечник малый, цедра померанца, сироп.
    • Хронические колиты со склонностью к запорам. Состав: портвейн красный, семена укропа.



    Понравился Материал? Поделись с друзьями и знакомыми!








    Прямая ссылка :


    ВВ - код,для вставки на форумы :


    HTML - код для вставки на сайты и в блоги :








    Источник: http://mirpozitiv.ru/
    Категория: Кулинария | Добавил: Alenka (30.05.2010)
    Просмотров: 1695 | Теги: Занимательное, кулинария | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Relax
    Флеш-навигация
    Наш опрос
    Что нужно добавлять на сайт?
    Всего ответов: 179
    На досуге

    САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ИГРОВЫЕ АППАРАТЫ! ГАРАНТИИ ВЫПЛАТ! ИГРАЙ БЕЗ РИСКА!


    ЗАКРЫЛИ АППАРАТЫ НЕ БЕДА! ИГРАЙ И ВЫЙГРЫВАЙ


    НАСТОЯЩИЕ АППАРАТЫ В ИНТЕРНЕТЕ!
    Новости
    Для ребенка
    Сказки, составленные специально для Вашего малыша

    MirPozitiv.Ru © 2017

    Правообладателям Хостинг от uCoz